食物アレルギー対応ならびにベジタリアン・グルテンフリー対応について

01. Information

2021年11月28日(Sun)

長楽館ではコース料理をご提供するため、事前にアレルギー食材ならびに該当のお人数様をお伺いしております。
特定の食材に制限のある方や、ご懐妊中で生もの・カフェインに制限のある方、
アルコールをお召し上がりいただけない方（料理に使用する場合もございます）についても、
事前に同グループの皆様全員にご確認いただき、必ずお知らせいただきますようお願いいたします。
また、ご来店当日のお申し出の場合や苦手な食材の場合、また、アレルギー内容により、
ご対応ができかねる可能性もございますのであらかじめご容赦くださいませ。

■食物アレルギーの対応について

１．当館では同じ厨房で調理を行っておりますため、加工または調理過程において、微量のアレルギー物質が混入する可能性がございます(コンタミネーション)。

２．調理機器、食器などにつきましても他メニューと共通のものを使用しております。

３．当館のご利用に関しましては上記をご勘案の上、お客様によるご判断をお願い申し上げます。

４．ご申告いただいた内容はお客様の個人情報のため、当目的以外には使用いたしません。

５．下記の場合には対応が難しい可能性がございますこと、あらかじめご理解いただけましたら幸いでございます。
　Ⅰ アレルギー食材が多岐に渡る場合
　　肉類・魚介類・炭水化物・乳製品・野菜・フルーツ全般など1品目のみではなく広範囲・複数にわたる場合
　　肉類・魚介類・ネギ類の出汁も含まれる場合
　Ⅱ 小麦・卵・オリーブオイル・乳製品など使用頻度の高い食材がお召し上がりいただけない場合
　Ⅲ 同キッチン内でのアレルギー食材の取り扱いが不可の場合（食材の種類により）

■ベジタリアンの方のご対応について

　ペスカタリアンの方（肉及びそれらの加工品をお召し上がりにならない場合）
　⇒対応可能です。該当のお客様分のみ食材を変更してご提供いたします。

　肉・魚介類及びそれらの加工品のみお召し上がりにならない場合
　⇒対応可能です。同一グループ全員分を同じ料理内容にてご提供いたします。

　乳製品を含め動物性食品の一切をお召し上がりにならない場合
　⇒原則対応ができかねます。